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Versum 2008Bodegas Regalía de Ollauri David de Jorge E.
He leído en algún sitio que es el vino que tomaría Al Gore. Se preguntarán ustedes por qué, pues el quid radica en que es vino ecológico hasta las cachas, pionero en cuanto a técnicas de vinificación respetuosas con el medio ambiente. Los de Regalía de Ollauri, que se llevan la palma en sistemas de elaboración innovadores, utilizaron la geotermia en esta ocasión, palabro extraño que sintetiza el uso de la energía procedente de la tierra para elaborar sus vinos. Aunque suena bien, todo esto nos deja fríos. Lo que dudamos que sepa el ‘americano de escaparate’ es que una vez descorchado, les ha salido un vinaco más que interesante, con una nariz expresiva, llena de golosa fruta negra y agradable punto de tostado del roble. Al rato saldrán a pasear incitantes aromas torrefactos y cuando le peguemos un buen sorbo, nos enganchará su sabrosura, con una estructura y acidez muy conseguida. Si el futuro pasa por aquí, bienvenido sea. |
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