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Platos estrella de los restaurantes |
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Endibias braseadas con caldo de moluscos, cardamomo y crema de pomeloRESTAURANTE GUGGENHEIM
Josean Martínez Alija es un artista que convierte la cocina en arte. En un arte muy en sintonía con los nuevos valores de la sociedad. Un arte esencial, radicalmente minimalista, que atribuye a lo vegetal el protagonismo de su quehacer. Una culinaria verde, ecológica, campestre, boscosa, ligera, liviana, digestiva... que incide en la esbeltez y en la salud. Si quiere alcanzar las más fuertes y amargas sensaciones, rebosantes de genialidad, pida estas endibias rojas braseadas.
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© DIARIO EL CORREO, S.A.U.