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Torrijas de ministro
INGREDIENTES:
6 bollos suizos o de leche, 0’5 l. de leche, 0’5 l. de nata líquida, 5 cucharadas de azúcar, un trozo de piel de limón, una astilla de canela, 2 huevos batidos, aceite de oliva para freír, azúcar moreno y canela molida.


Torrijas de ministro (de bollo)


Preparar los bollos para el remojo, cortarles una tapa al costado.
Colocar los bollos en una fuente amplia, colar la leche y la nata y dejar que se empapen unos minutos, dándoles vuelta cuidadosamente. Ojo porque se vuelven muy quebradizos y se rompen sólo con mirarlos.
Batir los huevos.
Escurrir los bollos del baño y pasarlos por el huevo batido.
Freírlos en abundante aceite de oliva. Escurrirlos sobre una hoja de papel.Rebozarlos en azúcar + canela.

Listo.

 

Receta del cocinero David de Jorge