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Sopa de calabaza y castañas
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
1 blanco de puerro picado 1 cebolleta picada 300 g de calabaza pelada en dados grandes 150 g de castañas peladas 2 patatas medianas peladas 1 pizca de nuez moscada 3 l. de caldo de pollo 1 dl. de queso fresco 0% 1 pizca de aceite de oliva Sal y pimienta molida Además Perifollo y cebollino

Sopa de calabaza y castañas

Sofreír en una olla puerro + cebolleta + sal.
Añadir la calabaza + castañas + patatas cascadas + nuez moscada + sal.
Mojar con el caldo de pollo y cocer a fuego suave 35 mn.
Triturar la sopa en el vaso americano + 2 cucharadas de queso fresco.
Picar el perifollo + cebollino y mezclarlo al resto de queso + salpimienta.
Rectificar la sopa de sazón.
Acompañar la sopa con el queso aliñado.
Listo.

Receta del cocinero David de Jorge