La sandía fría. Vaciamos la sandía y preparamos el relleno. Para ello, mezclamos el queso con la albahaca y lo trituramos. Poco a poco, le vamos añadiendo la leche y el azúcar. Nos quedará una crema densa con un puntito de albahaca.
A la hora de servir, rellenamos la sandía con la crema y la decoramos con hojas de albahaca.
Servir frío.
Receta del cocinero Fernando Canales