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Recetas > Pastas y arroces
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Risotto de pasta y jamónEn un sauté con grasa de jamón + aceite, sofreír cebolleta + tallos + ajos.
Partir las patatas en rodajas de 5 mm. de grosor y añadirlas al sofrito + tomate. Deshojar la albahaca y picar los tallos, reservar las hojas. Añadir los tallos picados al sofrito + salpimentar + macarrones crudos, remover. Añadir el caldo de pollo hasta cubrir a nivel, guisar suavemente. Repetir la operación 4 o 5 veces, hasta que la pasta se guise perfectamente, 10mn. Rallar un poco de limón sobre la pasta + pizca de zumo. Añadir el queso + mantequilla + hojas de albahaca rotas + salpimentar. Cubrir con lascas finas de jamón. Receta del cocinero David de Jorge
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