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Revoltillo de anchoas frescas
INGREDIENTES
300 g de anchoas frescas, 3 huevos, 1 cebolleta pequeña en tiras finas, 1 blanco de puerro pequeño en tiras finas, 1 pimiento verde pequeño en tiras finas, 2 dientes de ajo picados, 1 cayena, perejil picado, aceite de oliva virgen y sal.

Revoltillo de anchoas frescas

Pochar en una sartén la cebolleta + puerro + pimiento + ajos + cayena + aceite. Cascar los huevos en un bol y batirlos + sal + perejil.
Sazonar las anchoas. Subir ligeramente el fuego y añadir las anchoas sobre la verdura. Dar unas vueltas. Añadir los huevos y hacer el revoltillo.

Listo

Receta del cocinero David de Jorge


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