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Quique ‘Tontaine’
INGREDIENTES
4 lonchas de beicon ahumado de 0’5 cm. de grosor, 10 chalotas gruesas en tiras finas, 2 dientes de ajo picado, tomillo fresco, 2 puñados de hojas de espinacas crudas, lavadas, 8 barritas de pan, 6 huevos, 3,5 dl. de nata líquida, 200 g de queso tipo feta, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Quique ‘Tontaine’

Platos internacionales

Horno 200ºc. Sobre la tabla cortar el beicon en lardones.
Sofreír beicon unos segundos.
Añadir la chalota + ajo + tomillo deshojado, pochar 10mn.
Mientras, forrar un molde con el pan, parte plana tocando fondo.
Batir los huevos + nata + salpimentar.
Añadir las espinacas al sofrito + salpimentar.
Estirar el sofrito sobre el fondo de pan + colocar encima el queso roto, desperdigado + albahaca rota.
Verter la mezcla de huevos en la boca del horno y hornear 20 mn.

Receta del cocinero David de Jorge