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Tiramisú 'Inglés'
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 g de bizcochos de soletilla 5 yemas de huevo 1 cucharadita de maizena 70 g de azúcar en polvo 6 dl. de leche 1 rama de vainilla 150 g de frutas escarchadas (pera, naranja?) 1 chorrete de ron 1 dl. de agua 1 chorrete de miel 1 naranja 1 pizca de agua de azahar Almendras laminadas tostadas 2 puñados de fresas frescas pequeñas, lavadas Sal.


Tiramisú 'Inglés'


Batir en un bol yemas + maicena + azúcar en polvo + sal. Verter sobre el bol la leche + vainilla rascada y arrimar a fuego suave, cocerla 10 mn.
Cortar las frutas escarchadas en dados, meterlas en un bol + ron.
Hervir 1 dl. de agua + miel, fuera del fuego añadir el ron + cáscara de naranja rallada + azahar, volcar el jugo a una fuente honda.
Mojar los bizcochos ligeramente en el jugo y tapizar una fuente honda rectangular. Cubrir con la mitad de las frutas escarchadas. Terminar de hacer la crema.
Verter sobre los bizcochos la mitad de la crema de vainilla recién cocida. Cubrir con más bizcochos remojados + resto de la crema de vainilla.
Dejar enfriar y meter en la nevera una noche.
Espolvorear el resto de frutas escarchadas + almendras laminadas tostadas + cuartos de fresas frescas.
Listo.

 

Receta del cocinero David de Jorge