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INGREDIENTES
- 400 g. de manzanas reinetas - 5 huevos - 1/4 l. de leche - 150 g. de azúcar - 50 g. de almendras tostadas picadas - 100 g. de bizcocho - 50 g. de mantequilla

Puding de manzana

Receta enviada por Juanjo Losada Dominguez

Pelar y cortar en trozos las manzanas. Cocerlas lentamente en una cacerola con medio litro de agua durante diez minutos. Sacar, escurrir minuciosamente y pasar por un chino. Juntar en un bol el puré rústico de manzana con los huevos batidos, la leche, el azúcar, las almendras, el bizcocho minuciosamente desmenuzado y la mantequilla derretida, todo bien mezclado. Verter en una budinera rectangular untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar. Meterlo al horno, a 190 grados, al baño María, durante 15 minutos. Sacarlo, dejarlo enfriar y, a la hora de servir, dar vuelta sobre una fuente. Trocear y servir en platos.