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INGREDIENTES
- 1 Lubina grande - 20 almejas - 12 langostinos - 3 cebollas - ajos - 1 vaso de sidra - 1 cucharadita pimentón dulce - perejil - aceite oliva - sal

Lubina a la Sidra

Receta enviada por Vanesa Vicario García

Corta la cebolla en juliana y pelar los ajos cortándolos en láminas gruesas. Se ponen en una sartén con aceite de oliva a pochar. Se rallan los tomates y se reservan. Se sala la lubina. Cuando la cebolla y los ajos estén pochados, se le añade una cucharadita de pimentón dulce, se le da unas vueltas sin dejar que se queme y se añade el tomate rallado, para terminar el sofrito. Se precalienta el horno al máximo. Cuando el sofrito esté hecho, se le añade el perejil picadito y el vaso de sidra. Se deja cocer todo junto a fuego lento un ratito, para que se evapore el alcohol. Se pone la lubina en una fuente de horno con un poquito de aceite. Se asa la lubina durante 5 minutos. Se saca y se riega con el sofrito volviendola a introducir en el horno durante 20 minutos más. Se saca del otra vez del horno cuando le queden 5 minutos y se le colocan los langostinos y las almejas alrededor, regándolos con la salsa. Se deja hasta que termine por completo la cccción.