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Tarta fácil de bonito y anchoas
INGREDIENTES
2 cebolletas hermosas en tiras, 3 pimientos verdes en tiras , 12 piquillos en tiras finas, 4 dientes de ajo picados, 1 dl. de salsa de tomate, 1 pan tipo pita, 1 limón, 1 puñado de alcaparras pequeñas, 1 pizca de pasta de aceituna negra, 1 pizca de vinagre de Módena, 1 lata de bonito, 1 lata de anchoas, germinados, aceite de oliva y sal.

Tarta fácil de bonito y anchoas

Sofreír cebolletas + pimientos + ajos + aceite + sal, guisar 20 mn.
Cuando pasan esos 20 mn., añadir el tomate y guisar otros 10 mn.más.
Partir la pita en dos discos y meterlos en la tostadora.
En un bol rallar el limón + zumo + alcaparras + pasta aceitunas + vinagre + aceite + salpimienta, mezclar.
Sobre los discos de pita acomodar la piperrada bien estirada.
Sobre ella colocar ordenado el bonito + anchoas, en filas.
En el plato, rociar las tartas con la vinagreta de alcaparras.
Espolvorear unos germinados por encima.
La piperrada que sobra sirve para carne de cocido, filete, pescado plancha, huevos fritos, magras, etc. .

Receta del cocinero David de Jorge