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Recetas > Pescados y mariscos
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Lubina a la pimienta verdeHorno 220ºc. En un sauté con mantequilla + aceite, sofreír la chalota + sal. Salpimentar la lubina y colocarla en el sauté con la piel hacia arriba + pimientas + sagardoz, flambear. Verter la nata y en cuanto hierva, meter el sauté al horno unos 8 mn. Sacar el pescado del horno. Escurrir los lomos y colocarlos en una bandeja. Dar un hervor a la salsa y un varillazo, rectificar la sazón. Verter la salsa sobre los lomos de pescado. Listo. Receta del cocinero David de Jorge
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