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Horchata
INGREDIENTES
250 g de chufas secas, lavadas y escurridas1 l. de agua helada5 soperas de azúcar, 1 astilla de canela, 1 pizca de corteza de limón, coscorros de hieloo

Horchata

Remojar las chufas en agua fría 24 horas, metidas en la nevera. Cambiarlas un par de veces de agua.
Meterlas en la batidora + pizca de agua fría.
Añadir el resto de agua y colocar en un tupper + azúcar + canela + limón.
Dejar reposar al frío al menos 6 h.
Colar a través de una gasa.
Lista para servir, en grandes vasos con coscorros de hielo.

Receta del cocinero David de Jorge