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Recetas > Carnes
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Guiso de alas de pollo y champiñonesColocar el aceite de oliva en una cazuela y dorar las contra alas previamente saladas.
Retirarlos a un plato una vez estén dorados, y en la misma sartén saltear los hígados y reservar.
Pasar también al plato y dorar ahí también la cebolla en brunoise + champiñones + tomate frito + cayena. Agregar de nuevo las alitas una vez este todo ya bien concentrado. Verter el caldo y dejar cocer lentamente unos 25 minutos hasta que estén blandos. Retirar las alas de pollo y triturar la salsa junto al perejil, el ajo, las almendras y el hígado. Volver a poner las alas en la cazuela junto con la salsa ya triturada. Calentar 2-3 minutos, poner a punto de sal y servir. Listo. Receta del cocinero David de Jorge
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