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Recetas > Ensaladas
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Ensalada ilustrada de patéHacer la vinagreta en un tarro de cristal: mostaza + aceite + vinagre + zumo.
Limpiar las alcachofas y laminarlas mientras salteamos el espárrago triguero partido en dos. Añadir las alcachofas, menear y dejar que se hagan a fuego lento. Añadir también las vainas. En el último momento añadir una pizca de vinagreta para que desglase todo el conjunto. Pelar los champis, laminarlos y echarlos a un bol. Laminar el queso con un pelador y añadirlo al bol. Partir el paté en triángulos. Aliñar la ensalada + vainas + champiñones + queso + cebollino con la vinagreta. Colocar en un gran plato y sobre la verdura: paté + alcachofas + espárragos + medios huevos. Espolvorear perifollo sobre la ensalada + láminas de queso. Receta del cocinero David de Jorge
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