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Ensalada de frutas al ron
INGREDIENTES:
Para el sirope
0,4 dl. de agua mineral , 0,1 dl. de ginebra, 100 g de azúcar, piel de un limón, piel de una naranja, hojas de menta, 1 vaina de vainilla
Para la ensalada
30 cerezas, 2 kiwis , 2 mangos maduros, hojas de menta.

Ensalada de frutas al ron


Para el sirope
Poner en una cacerola el agua, el azúcar, las pieles de los cítricos y la vaina de vainilla abierta dentro de una cacerola. Llevar a ebullición, apartar del fuego, agregar las hojas de menta, el ron y tapar con papel film.
Dejar infusionar 30 minutos. Colar este sirope, si se quiere, y reservar en frío, en la cámara, hasta servir.
Para la ensalada
Cortar por la mitad las cerezas y quitarles el hueso. Pelar los mangos, los kiwis y cortarlos en dados de 1x1cm. o un poco mayores.
Colocar todas las frutas en un plato, cubrir con el sirope y acabar espolvoreando con hojas de menta en tiras finas.
Listo.

 

Receta del cocinero David de Jorge