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Recetas > Ensaladas
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Ensalada cobbEnsaladasEn una sartén, dorar los lardones y añadirlos a una ensaladera.
Mientras, cortar sobre la tabla las agujas de pato al bies y salpimentarlas.
En la misma grasa, dorar el pato, escurrirlo sobre los lardones. Partir el aguacate en tiras.
Hacer el aliño, en un bol con las púas de un tenedor machacar el queso, que no esté muy frío, y añadir vinagre + miel + mostaza, verter en hilo el aceite de oliva. Salpimentar si es necesario. Añadir las lechugas al bol, esparcir los huevos partidos en dos + jamón de pato + aguacate + chalotas. Rociar con el aliño. Receta del cocinero David de Jorge
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