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Chocolate frío con plátano
INGREDIENTES:

200 g de plátano maduro, 130 g de chocolate al 70% de cacao, 800 g de agua mineral, 26 g de cacao, 1 g de sal y 120 g de azúcar.

Chocolate frío con plátano


Cortar el chocolate en trozos pequeños y colocarlos en un bol.
Cortar el plátano en rodajas. Llevar a ebullición el agua con el azúcar y la sal. Verter este líquido al bol del chocolate picado junto al cacao en una americana o batidora.
Triturar y reservar en una botella de cristal que se pueda cerrar bien.
Dejar entibiar y entonces enfriar en la cámara y servir en el vaso que más nos guste.
La cantidad de azúcar siempre dependerá de la madurez del plátano y del gusto de cada uno.

Listo.

 

Receta del cocinero David de Jorge