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Bocata de queso verde
INGREDIENTES
2 rebanadas de pan moreno, 1 diente de ajo, 1 tomate maduro pequeño, 125 g. de queso de cabra suave, tierno, 50 g de nueces picadas, cebollino picado, 1 manojo pequeño de mezclun de ensaladas (germinados), aceite de oliva virgen, aceite de avellanas o nueces, vinagre balsámico, pimienta y sal.

Bocata de queso verde

Untar el pan interiormente de ajo, tomate, aceite de oliva y sal.
En un cuenco y con un tenedor deshacer bien el queso + aceite de oliva + nueces + cebollino + salpimienta.
Colocar el queso sobre uno de los panes.
En el mismo bol aliñar la ensalada + aceite de nueces + vinagre + salpimienta. Colocar el verde sobre el queso.

Cerrar el pan y tostarlo por sus dos caras en una sartén.

Receta del cocinero David de Jorge