En un mortero pequeño, mezclar la mantequilla + ajo + chalota + pimentón + pimienta.
Añadir una pizca a una sartén y hacer en esa grasa el huevo a la plancha, salpimentar.
Tostar los medios panes por la miga en la misma sartén del huevo. Sacar los panes + huevo y añadir los lomos a la sartén.
Colocar en los panes lechuga + queso + lomos + jamón + huevo. Coronar con el cebollino y los germinados.

Pimentar y listo.