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Ingredientes para cuatro personas
1 barra de pan 100 g de bacon en dados 300 g de cebolleta 250 g de pimientos de piquillo 200 g de tomatitos cherry 100 g de emmental rallado 2 huevos Gorrotxategui 250 g de nata 10 g de aceite de oliva 5 g de mantequilla Sal

Bacon con piquillos y emmental

Cortar el pan finamente y cubrir un molde previamente untado con mantequilla.
Sofreír los dados de bacon hasta que estén dorados. Agregar la cebolleta y rehogar 7 min.
A continuación añadir los pimientos de piquillo y dejar 3 min. más.
Mezclar la nata, los huevos y el queso. Agregar a la mezcla anterior y ponerlo a punto de sal.
Poner los tomates cherry en la base del molde cubierto de pan. Verter la mezcla sobre el molde y hornear a 165ºC durante 45 min.

Receta del cocinero David de Jorge.