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Recetas > Pescados y mariscos
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Atún sofrito con pasas y piñonesTener una sartén al fuego con aceite caliente. En una sartén antiadherente + aceite, sofreír las cebolletas + pimientos verdes +sal. Añadir los ajos + pasas + albaricoques + piñones tostados y dar unas vueltas. Desglasar con el vino + vinagre. Tener una sartén con aceite al fuego. Mientras, pasar los lomos de atún por harina + huevo y rebozarlos, freírlos en aceite. Escurrirlos a una bandeja. Partir los tomates en dos y añadirlos al sofrito sobre el fuego, justo dar unas vueltas. Añadir el orégano fresco deshojado al sofrito. Colocar el sofrito sobre cada lomo de atún rebozado. Listo. Receta del cocinero David de Jorge
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