El roscón es un brioche que se hace con huevos, harina, levadura, agua, sal y mantequilla. Se le añade agua de azahar, que le da un sabor especial, ralladura de limón y naranja y un poco de ron. Por encima, antes de meterlo al horno, se pone un cordón de crema pastelera, azúcar y granillo de almendra. Se decora con frutas confitadas: cereza roja y verde, melón rojo y verde, tiras de naranja. El interior se rellena con nata y trufa. Debe llevar, como sorpresa, un haba y una figura de los Reyes Magos.