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Piquillo relleno

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La Bilbaina(Vitoria)

Un combinado perfecto. Ya sabemos que las carrilleras son trozos de carne jugosa, veteada y que siempre salen blanditos y llenos de sabor, pues si aderezas el manjar regándolo con un buen Rioja, el resultado es inmejorable. Y si lo envuelves en ‘oro rojo’, sobrenombre con el que muchos conocen al pimiento de piquillo, tienes una tentación irresistible. Y para culminar la receta, un nido de patata alavesa, el complemento ideal al bocado.


De picoteo
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