Es un producto que sorprende al personal, y hasta el más reticente cae seducido en cuanto lo prueba.
Se trata de dos láminas de oreja de cerdo que se unen en la plancha y quedan como una especie de corteza, crujiente y muy sabrosa.
A pesar de tratarse de casquería, que provoca recelo entre muchas personas, la oreja de cerdo gusta y mucho.
La prueba está en que se ha convertido en la tapa estrella del lugar.