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Receta de milhojas de manzana y morcilla

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Aldama (Vitoria)

Parece un colorido edifico modernista sustentado sobre una rebanada de pan. Finas rodajas de manzana se alternan con raciones de morcilla de Burgos, y todo aderezado con puré de patata, pimientos del piquillo y la fruta protagonista. Está salpicado con una reducción de frambuesa que aporta el toque original.


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