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Pintxos, paladar cautivo

Receta de milhojas de rabo de ternera

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Bar Cojo (Amorebieta)

Obtuvo el premio al pintxo más popular en la ruta de Amorebieta. Sobre una capa de rabo de ternera de Boroa desmigado y hecho con verduras se ponen mermelada de cebolla y unas láminas de hongos. Se salsea todo y en lo alto de la torre se colocan una lámina de hígado de pato marcado en la plancha y un trozo de crujiente de ibérico.


De picoteo
bullet  Gildas