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Pintxos, sabor y color

Receta de milhojas de calabacín

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Bar Nicolás (Bilbao)

Se cortan tres rebanadas de calabacín, que se rebozan con huevo y harina. El montaje consiste en colocar una lámina de calabacín y sobre ella jamón y queso de cabra. Sobre el conjunto se vierte crema de queso a las finas hierbas, al que se añade albahaca y orégano picado. El bocado se corona con un tomate cherry.


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