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Pintxos, bendita variedad

Receta de foie, queso de rulo de cabra y mermelada

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Oriotarra (Bilbao)

El foie se corta en redondo y se pone sobre una base de pan. Por encima se pone queso de rulo, un queso suave que se pueda fundir ligeramente. Sobre él se echa mermelada de melocotón, cuyo toque dulce contrasta con el foie. La mermelada se cubre con almendras troceadas.


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