Canal gastronomia

Espuma de tortilla de patata

Más recetas de pintxos >>

La Posada del Duende (Vitoria)

Se trata de hacer una tradicional tortilla de patata y después convertirla en crema. Meterla en el sifón y la receta se transforma. Una vez hecha espuma, se le añade un poquito de txistorra para reforzar su sabor. El resultado es muy original, sabroso e impactante. Una reinvención del bocado más clásico.


De picoteo
bullet  Gildas