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Terraza y tapa

Receta de crema de bacalao envuelta en puerro y zanahoria

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Haizea (San Sebastián)

Tras una envoltura enlazada con tiras de puerro y zanahoria, se esconde una exquisita crema de bacalao con cebollita arropada con una bechamel con perejil. El canapé se sirve en un plato con una reducción de vinagre de Modena.


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