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Buñuelo de bacalao sobre una tosta de pan con tumaca

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Signum (Vitoria)

Se trata de una receta clásica brasileña adaptada a la cocina vasca. Es una especie de buñuelo relleno de bacalao con puerros, tomate y pimiento rojo y verde picadito. Se hace una besamel ligera que envuelve el sabroso invento y se sirve todo sobre una tosta de pan con tumaca.


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