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Pintxos, placeres sabrosos

Receta de montaña de berenjena con morcilla de verduras

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Bar Puzpulu (Mungia)

Sobre una tosta de pan a la plancha se ponen varias capas de berenjena albardadas en harina y huevo. En medio de esas capas se pone morcilla de verdura previamente desmigada. Encima se añade una salsa de pimiento rojo y un huevo de codorniz. Como decoración espolvoreamos trocitos de perejil.


De picoteo
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