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Sabores de otoño

Receta de bacalao al pil pil

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Bar Odei (Getxo)

El bacalao, previamente desalado, se confita en aceite de oliva virgen extra hasta ligarlo pacientemente con su gelatina. Este taco de pescado se coloca sobre una rebanada de pan, tostada en la plancha, también con un toque de aceite de oliva virgen extra. Por encima, se añade el pilpil y, además, el bocado se adorna con un toque de perejil. La mezcla deja un sabor en boca verdaderamente delicioso, que no te deberías perder.


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