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Almejas de txangurro

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The Bost (Vitoria)

Más que un frito, estas almejas de txangurro son una delicatessen. Las conchas están rellenas de un finísimo y jugoso picadillo de la propia almeja y una suave salsa tipo bechamel. El empanado y posterior cocinado en aceite de oliva le aporta una costra crujiente al envoltorio. Un frito de altura.


De picoteo
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