Canal gastronomia

Delicatessen > Pescados y mariscos

Elige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros

 

 

Ostras del Eo
ACUICULTURA DEL EO
Dirección: P. del Muelle s/n. Castropol (Asturias).
Teléfono: 985635165.
Página web: www.acueo.es.
Precio: Caja de 25 ostras: 30 €; 50 ostras: 50 €.

Ostras del Eo

ACUICULTURA DEL EO


Ya lo dijo Julio Camba: las ostras son la perla de los mariscos para unos y el marisco de las perlas para otros. Para los ‘ostradictos’, la propuesta de la empresa asturiana Acuicultura del Eo nos parece un hallazgo. En esta ría se dedican a su cultivo desde 1992. Optaron por la especie Crassostrea gigas, algo diferente a la plana, la edulis, también sensacional y más asociada a tierras gallegas. El cultivo del Eo se extiende a lo largo de tres hectáreas en la ensenada de la Linera, en Castropol. Al ser zona de gran valor ecológico, las ostras crecen con ‘chicha’ verdadera y sujetas al ritmo de las mareas. Lucen bien hermosas, de talla considerable y profundo sabor marino, como para darse un atracón sin miramientos. Se pueden pedir por internet y las mandan en un santiamén. Eso sí, en cuanto les lleguen no sean mamelucos y métanlas bien pronto al fresco.




Especiales

Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica


Otros especiales:
Blog culinariosidad

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


Postres fáciles

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...

Los imprescindibles: