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Jamón ibérico GallardoIBÉRICOS GALLARDOJuan Ramón Gallardo, tras haberse pasado media vida trabajando como representante de empresas de embutidos, decidió montar su propio negocio en 1998. Tiene tres locales abiertos al público con una gran variedad de productos ibéricos, de todas las provincias y a todos los precios. El protagonista de la casa es el jamón, que lo vende entero, deshuesado, loncheado... Al gusto del cliente. Precio: Un kilo, al corte, entre 25,90 € y 135,00 €.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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