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Cervezas WaldhausEguenak S.L.Érase que se era tres amigos llevados por una pasión común: la buena birra. Cuando decidieron crear Eguenak, una importadora de cervezas, sin pensarlo dos veces cogieron el auto y se fueron hasta el sur de Alemania. Acabaron tropezando con Waldhaus, lugar que tiene la estantería repletita de todo tipo de galardones y premios internacionales. Comercializan 7 tipos diferentes y están ricas de pelotas: 2 Pilsner filtradas (más o menos amargas), 2 Pilsner sin filtrar (mantienen la levadura), 1 de trigo muy suave y una negra con un dulzor muy especial, producida de la misma forma a la que acostumbraba el bisabuelo de la cervecera hace 175 años, ¡manda huevos! Estas 6 se venden a lo largo de todo el año y la séptima sólo a partir de octubre y hasta terminar existencias. Se trata de una doble malta suave pero con mucha estructura, que necesita 6 meses de fermentación. Con un componente alcohólico importante (8,9%), y terriblemente envolvente, aguanta como una campeona toda una comida entera sin despeinarse.
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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