Casa Melsa es una empresa familiar situada en Graus, un pequeño pueblo del Pirineo. Ofrecen casi 60 referencias de productos entre los que destaca su cabeza de jabalí, fiambre tradicional cocido y elaborado según ancestral receta. Limpian las cabezas de cochino, las deshuesan crudas, las maceran y las estructuran sin inyectados ni gelatinas adicionales, todo proviene de la propia gelatina natural del animal. El corte de una loncha dibuja las diferentes partes del guarro, un mosaico digno de exhibirse en el Museo del Louvre con su oreja, morro y lengua envueltas en una gelatina preciosa del mismo color que el ámbar.