Mi padre fue el coruñés con más ganas de vivir que conocí nunca y me enseñó a amar los productos de aquella tierra en la que los percebes crecen entre los geranios. Siento pasión por Galicia y sus empanadas son pura debilidad, nunca pierdo la oportunidad de zamparme alguna. Sin que sirva de precedente, hemos de agradecer a las nuevas tecnologías que nos lo pongan fácil pues hace bien poco la panadería pontevedresa Iglesias inauguraba su web para que en 24 horas te hagan llegar sus especialidades. Este establecimiento, fundado hace más de 50 años por Rogelio Iglesias Espiñeira, ha sabido conjugar una elaboración artesanal con una selección de materias primas y el uso de las tecnologías más modernas. Rellenan empanadillas y empanadas de bacalao con pasas, mejillones con chorizo o carne de puchero y probamos una de pulpo excelente, extrafina, con relleno guisado de cebolla, tacos de pulpo, pimiento morrón, sal y pimentón dulce y picante, bocado antimorriña a todas luces.