Semana del 18 al 24 de febrero de 2006
'Galileo'
JULIÁN MÉNDEZ
Flavio Morganti es un italiano que se
ha instalado en Orense por las cosas del amor. Rodado
en restaurantes de su país y en Suiza, Morganti
ha reconstruido una vieja casona y allí, en su
Galileo, se dedica a la fusión, a la creación
de nuevos sabores con aires lombardos, toscanos y ligures
pasados por la literatura de Álvaro Cunqueiro,
el hombre que inventó a Orestes, y las mejores
materias primas de la tierra.
Como hizo el escritor y tertuliano gallego,
Flavio Morganti ha sido capaz de romper con la rutina
en Santa Baia (Orense). Ahora ha llevado a un libro
(Galileo', Aica) sus impresiones, sus recetas, sus esfuerzos
y las letras amables y satisfechas de sus amigos.
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