Semana del 18 al 24 de febrero de 2006

'Galileo'

JULIÁN MÉNDEZ

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Flavio Morganti es un italiano que se ha instalado en Orense por las cosas del amor. Rodado en restaurantes de su país y en Suiza, Morganti ha reconstruido una vieja casona y allí, en su Galileo, se dedica a la fusión, a la creación de nuevos sabores con aires lombardos, toscanos y ligures pasados por la literatura de Álvaro Cunqueiro, el hombre que inventó a Orestes, y las mejores materias primas de la tierra.

Como hizo el escritor y tertuliano gallego, Flavio Morganti ha sido capaz de romper con la rutina en Santa Baia (Orense). Ahora ha llevado a un libro (Galileo', Aica) sus impresiones, sus recetas, sus esfuerzos y las letras amables y satisfechas de sus amigos.


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