Semana del 8 al 14 de enero de 2005
Ikea y Mariscal, de la mano
EL CORREO
El restaurante Ikea, en Vitoria, cerrará
sus puertas el 10 de enero durante tres meses para acometer
la renovación total de sus instalaciones. El
diseño corre a cargo de Javier Mariscal, unido
por una entrañable amistad con José Ramón
Berriozabal. Ambos mantienen además una estrecha
relación profesional desde que Mariscal aportó
su creatividad al Gran Hotel Domine de Bilbao, cadena
de la que el cocinero alavés es asesor gastronómico
desde hace tiempo.
La idea de combinar arte y gastronomía
en el caserón de principios de siglo pasado donde
está ubicado el Ikea es un viejo proyecto que
por fin verá la luz. La reforma afectará
a los espacios del restaurante, incluidas las cocinas,
y sólo la noble fachada del edificio permanecerá
intacta. Tras la renovación, cada rincón
y los detalles del establecimiento tendrán la
peculiar impronta de este genio multidisciplinar, con
la única salvedad de lo comestible, que seguirá
la línea que ha caracterizado a la casa.
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