Semana del 3 al 9 de marzo de 2007
Diálogos de gastronomía
San Sebastián acoge
la primera edición de Dialogos de Cocina
Euro Toques
EL CORREO
San Sebastián será escenario
los días 12 y 13 de marzo de la primera edición
de Diálogos de Cocina Euro Toques (Comunidad
Europea de Cocineros fundada por Bocuse, Arzak y Subijana,
entre otros), una iniciativa que pretende sentar las
bases de un encuentro internacional con la participación
de profesionales, productores y expertos.
El objetivo de la cita es crear un foro de discusión
en torno a los tres conceptos básicos asociados
a la gastronomía: el producto, la tecnología
y los valores. Michel Bras, Igor Calzada, Harold Macgee,
Luc Dubanchet o Santos Bregaña son algunos de
los ponentes de una cita que se desarrollará
en el Parque Tecnológico de Miramón. www.euro-toques.es
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