Semana del 28 de enero al 3 de febrero de 2006

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Adrià, Ducasse y Arzak, los más influyentes

EL CORREO

Ferrán Adrià, Alain Ducasse y Juan María Arzak son los cocineros más influyentes, según una encuesta en la que participaron 60 críticos gastronómicos reunidos la pasada semana en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión. Los profesionales destacan la capacidad de los tres chefs para elaborar «productos de calidades únicas, imaginación y técnicas basadas en el estudio científico de los productos».

Detrás del trío cabecero figuran cocineros de la talla de Michel Bras, Pierre Gagnaire, Heston Blumenthal, Nobu Matsuhisa, Charlie Trotter, Thomas Keller y Tetsuya Wakuda..


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