Semana del 14 al 20 de enero de 2006
Planeta y Adrià publican
un diccionario
El tomo recoge los productos,
elementos y procesos de elaboración de la creación
gastronómica actual de la mano del prestigioso
cocinero Ferrán Adrià
EL CORREO
La editorial Planeta publicará
este mes un diccionario gastronómico de los conceptos
culinarios de la cocina de hoy que explica los productos,
elementos y procesos de elaboración de la creación
gastronómica actual de la mano del prestigioso
cocinero Ferrán Adrià. ABC de la
nueva gastronomía está concebido
como un manual de consulta que nace con vocación
de convertirse en el referente absoluto de profesionales
y estudiantes de gastronomía de todo el mundo,
pero también en un libro atractivo para aficionados
a la cocina.
La información del léxico, formado por
unas 400 entradas, presenta tres niveles de lectura
básica, gastronómica y técnica
y las definiciones están redactadas de forma
didáctica y con un lenguaje asequible. El libro
incluye tablas y gráficos que explican visualmente
los contenidos más destacados, así como
fotografías de productos o de detalles.
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