La bodega que elabora este Albariño se sitúa a pie del viñedo Finca Valiñas, en la ladera de un monte del Valle del Salnés y frente a la ría de Arousa, azotada permanentemente por las brisas procedentes del Atlántico. Tal vez por ello tiene un tono salino, una especie de chute de mar. También aromas cítricos, florales e, incluso, se le adivinan toques a incienso, como a festejo de iglesia. Cuando se da el piro el capellán, dan ganas de montar baile en la parroquia y comer ostras y percebes. Resumiendo, que es limpio y puro, tiene una acidez perfecta –aunque le falte algo de cremosidad–, tal vez debido a la crianza sobre lías. Un caldo goloso en cualquier caso, de puro carácter marino.