De tierras mañas nos llega este Fagus, elaborado a partir de una selección de garnachas procedentes de viñedos de unos 50 años de edad. Se le nota la casta, es un vino recio, robusto, con una nariz con toques lácteos, aroma a queso fermentado y también pinceladas de tofee y algo de chocolate. En boca nos sabe a alcachofa cocida y algo de regaliz, ¡vaya combinación, pensarán!, pero así es, con un ataque suave, meloso, y un final amargo, con cierto recuerdo a bosquejo que se perpetúa como feliz condena. Se las gasta con elegancia y han hecho un buen trabajo con la madera. Eso sí, si les apetece hacernos caso, decántenlo antes.