Caldo temperamental, todo un obús para los sentidos. Nada más meter la pinocha se le nota la raza por todos los costados gracias a sus aromas complejos y muy diversos: fruta en compota, con un punto de cáscara de cítricos, sotobosque, con el romero y el tomillo a la cabeza, que se va abriendo hacia los minerales, la trufa y la tierra, y termina con un punto de torrefacto e incluso de balsámicos. En boca resulta también vino de hechuras, carnoso y con una fantástica acidez que lo llena de frescura. Un toro sentado que conviene airear antes de disfrutarlo... ¡avisados quedan! Y ya saben, el que avisa no es traidor...

  Guía de vinos: Rioja, Rioja Alavesa, Ribera de Duero ...