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Viña Arana Reserva 04GRUPO LA RIOJA ALTA, S.A. David de Jorge E.
Qué bien sienta reencontrarse con los clásicos, como cuando uno cocina y pone a la divina Callas, que se le reconforta el alma y su sesera deja de ser un estropajo. Recién llegado al mercado, el Viña Arana 2004, tiene las costuras perfectamente zurcidas. Elaborado con gran parte de tempranillo y algo de Mazuelo de una cosecha pelotuda salió un caldo que se mantiene limpio, elegante, con buena acidez y un marcado aroma a frutas rojas, vainilla y hasta coco, que viene de la madera. Tiene potencia en boca y al final un toque mentolado que te prepara el cuerpo para otro sorbo. Hay cosas que cuando funcionan, es mejor no tocarlas. Palabra de Dios.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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